4
editace
Guláš: Porovnání verzí
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
bez shrnutí editace
m (odkaz) |
Bez shrnutí editace |
||
|
'''Guláš''' je původem pokrm z [[Maďarsko|Dolních Uher]], který však vzhledem k historickým, politickým a stravovacím okolnostem [[národ|znárodněl]] i v našich končinách.
==Historie==
Historie tohoto pokrmu sahá do 9. století, kdy z krajů za Uralem přicházely do dnešního Maďarska kočovné kmeny, mezi nimi i kmen Maďarů, vedený Arpádem. Maďaři nebyli žádné máčky a na dobytých územích po sobě zanechávali Maďaři hromady prošpikovaných mrtvol. Tak, jako v případě Hunů a jiných divokých nájezdníků, putovali v jejich stopách ghúlové, nechutní pojídači mrtvol, a pořádali na bojištích jakož i ve vyvražděných vesnicích své lidožravé hodokvasy. Maďaři o tom samozřejmě věděli a když se nedařilo a hlad byl příliš velký, odehnali od mrtvol ghúly a pustili se do zahnívajících mrtvol sami. Záhy se pro tuto činnost ustavilo slovní spojení "jít na ghúláš", přičemž slovo "ghúláš" původně znamenalo "pokrm ghúlů". Ve skutečnosti však Maďaři, na rozdíl od ghúlů, maso tepelně upravovali. Poté, co se usadili v Maďarsku, protože se jim nepodařilo proniknout dál na západ, a začali se věnovat zemědělství, vrátili se ghúlové zpět na východ a slovo "ghúláš", později "guláš", se postupně stalo výrazem pro (nyní již hovězí) maso připravované pastevci.
==Suroviny==
| |||