Bramborový salát

Bramborový salát, da Vinciovským zápisem "tálas ývorobmarb", je vrchol české kuchyně, vánoční tradice a ultimátní test vztahu.

Historie

Bramborový salát se v našich zemích dělal již od pravěku a souvisel s nadměrnou konzumací alkoholu. Helenka Vondráčková ve svých memoárech zmiňuje kupce Sáma, jak se mu navalilo po propařené noci v dostavníku a musel si odložit dobrého půl kilogramu do vrbiček u řeky Svratky. Až do poloviny 16. století byl bramborový salát zcela bez brambor, takže byl velmi lehký. To se změnilo, když Kryštof Kolumbus postavil své vejce na špičku a vrátil se z Ameriky nejen s bramorami, ale také s tabákem, hambáčem od Mekáče a pohlavními chorobami, které civilizace do té doby neznala. Zatímco tabák lid vyhulil a pohlavní choroby kultivoval, brambor coby okrasnou květinu začal posléze konzumovat. Postupným šlechtěním zlepšil vlastnosti varného typu A a vylepšil chuť objevem škrabky. Přidání rozmixovaných vajec s olejem společně s jinou nasekanou zeleninou poté položila základy moderního salátu slavná kuchařka Magdaléna Dobromila Rettigová ve spolupráci s C&K unií chovatelů brambor počátkem století devatenáctého.

Složení:

• brambory (v Sudetech erteple, v zaostalých krajích zemáky) - vařené, nakrájené na kostičky
• baby karotka sterilovaná - nemáme-li mrkev od báby, koupíme nějakou v kvelbu, povaříme
• hrášek sterilovaný plechovkovaný - dodává zelenou barvu, aby oklamal bachor, knihu, čepec i slez a nedošlo k záchvatu
• kyselá okurka (na Moravě okurek) - přidává nakyslou chuť
• vejce vařené - zde doporučujeme vejce vařit na tvrdo jako ping pongový míček, jinak se to mazlá a je s tím děsnýho crcání
• majonéza - narozdíl od Rittigové se s tím nechceme mixovat, takže koupíme hotovou půlkilovku, co byla zrovna v akci v Penny
• ždibec chloridu sodného - preferujeme ten z Himalájí, který se v horách vytvořil před dvěma miliony let, ale shodou náhod mu za měsíc končí trvanlivost a je tedy nutno jej spotřebovat
• trocha pepře - používáme mletý, ten ložiskový se pak blbě vybírá a u mletého víte, že je rovnoměrně všude

Až do odchodu komančů od válu se do bramborového salátu nepřidávalo maso, protože na něj se muselo stát dlouhé fronty. Dnes je tato situace velmi výjimečná, nastává jen každý čtvrtek před Kauflandem a pátek před Penny, kdy si senioři připomínají staré dobré časy a poslední den před Vánocemi, kdy lidé podlehnou panice a připravují se na konec světa v podobě zavřených obchodů. Zlí jazykové tvrdí, že přidáním šunky či salámu se z bramborového salátu stává salát vlašský, ale nevěřte tomu. Vlašáček je něco úplně jiného a navíc se jí rohlíkem a ne potmě naběračkou. Takže nakrájíme gothaj a přidáme podle chuti.

Fanatičtí křesťanští tradicionalisté přidávají jablko jako odkaz na prvotní hřích. Jako každému, co jeho jest - konec konců existují lidé, co jezdí do práce na kole nebo chovají kočky. Militantní ateisté, satanisté a agnostici přidají přesný protipól jablka - exotickou cibuli. Notoričtí provokatéři a sebevrahové mohou zkusit přidat ananas a zkusit, jestli s ním pochodí stejně dobře, jako když jej přidají na pizzu.

Poznámka: Podle průzkumu agentury STEM z roku 2025 každý pátý Čech dává do salátu kečup. Takové počínání odsoudil již v minulosti Papežové Inocenc II., Inocenc III., Lev VI., čestná hlava pravoslavné církve patriarcha Kiril a vůdce křovácké menšiny v Brně Xi jako bohapustou herezi. Máňa z prasečáku k tomu poznamenala, že se už ničemu nediví a lid je veskrze dobytek.

Prubířský kámen vztahu

Každý rok těsně před Vánoci proběhne tichá bitva mezi mužem a ženou, jestli se salát bude dělat podle její maminky nebo správně. Muž v této situaci má v zásadě jen dvě možnosti. Tou první je, že salát udělá sám a bude kyprý a chutný, lehce opepřený a s jemnou reminiscencí idylického dětství a večer, alespoň co se jídla týče, bude snesitelný. Druhá varianta je rezignace a smíření se s faktem, že výměnou za nedosolenou slepenici zcela bez salámu, ale zato s kyselým ocasem k večeři získá možnost sledovat televizi a poslouchat z kuchyně manželčino nadávání a občasné výhrůžky, že se na celé Vánoce může taky pěkně vysrat. Což bohužel neudělá a od muže je očekávána pomoc a práce vás nemine tak jako tak.

Teoreticky existují ještě dvě další možnosti, ale ty bychom vám nedoporučovali:

• Salát koupit v supermarketu - v takovém případě víte, že bude stejně dobře chutnat vám i vaší drahé polovičce a koneckonců samotný řízek s chlebem je také velmi chutný.
• Udělat si salát potají, když manželka vyrazí do bitvy o poslední pomeranče v Lidlu a uschovat jej ve sklepě. Pod záminkou kontroly kotle pak můžete chodit ujídat a jinak tvrdit, že vás postihl žlučníkový záchvat a nemuset to její dílo jíst. Tato varianta vás ovšem může připravit i o ten řízek či klobásu a také ne každá žena uvěří kontrole tahu kotle, když bydlíte v paneláku.

Zajímavosti

• Optá-li se vás cizinec na typické české vánoční jidlo, opovězte pravdu - je to bramborový salát a ryba. Až se bude divit, že Češi jedí na Vánoce velmi zdravě, zkuste se nesmát a přikyvujte.
• Protože opravdu existuje riziko žlučníkového záchvatu z bramborového salátu, musíte salát jíst rychle. Než se žlučník naděje, jste po večeři a chrochtáte si blahem na gauči.
• Internetem se šíří nepodložené informace, že salát v zimě za oknem vydrží i tři dny. Podle nás se jedná o stejný hoax, jako že čokoláda může být ve spíži i týden a je možné projít nahatý kolem zrcadla aniž byste si nepohladili vanu.

Potraviny